• 海南科技职业学院酒店管理专业

学校编号：14172 
专业简介：

专业所在分院：国际旅游与经济管理学院

专 业 名 称 ：酒店管理

专 业 代 码 ：640106

一、学历、学制、修业年限、学分及证书

1.学历：专科  

2.学制：三年

3.学分：121分，学生修满121学分，方可取得毕业资格。

4.证书：学生除获取本专业毕业证书外，必需取得一种本专业资格证书：餐饮服务师资格证书（初级）或客房服务师资格证书（初级）、前厅服务师资格证书（初级）、注册会展经营师（助理、中级）证书、人力资源管理师（助理、中级）证书、《全国大学英语应用能力A级证书》和全国非计算机专业《计算机水平考试Ⅰ级证书》。

二、专业人才培养目标与规格

（一）培养目标

本专业培养适应社会主义建设需要，具有创新精神、专业知识、实践能力、操作方法和协作能力，能从事人力资源管理、酒店会议服务与接待、餐饮技能应用与管理，前厅管理、会展服务与管理、客房服务与管理、酒店领班主管、英语会话与接待等工作的高端技能型人才。

（二）培养规格

1.知识结构

掌握酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能；掌握酒店前厅服务与管理的基本知识与技能；掌握酒店客房服务与管理的基本知识与技能；掌握餐饮服务与管理的基本知识与技能；掌握酒店会议服务与接待的基本知识与技能；掌握会展服务与管理的基本知识与技能；了解酒店管理的前沿及发展趋势。

2.能力结构

职业技术能力：初步掌握酒店管理的能力；学会酒店会议服务与接待能力；具有熟练进行前厅接待的能力；具有餐饮服务的能力；具备客房服务的能力；具备人力资源管理能力。

关键能力：具有服务和管理的能力；具有交往与合作的能力；具有学习和运用技术、快速适应相关岗位的能力；具有了解酒店管理的前沿及发展趋势，不断更新酒店服务与管理知识的能力；具有社会交往、处理公共关系的基本能力。

3.素质结构

政治思想素质：热爱社会主义祖国、拥护党的领导，立志做社会主义的建设者，树立正确的世界观、人生观、价值观。

道德思想素质：遵纪守法、正直诚实、教品励学、文明礼貌，养成社会公德和道德修养。

职业基本素质：具有诚信敬业、团结协作、严谨务实、爱岗奉献的职业道德，具有社会交往沟通、处理人际关系的基本能力。

身体素质：具有健康的体魄，养成体育锻炼的卫生习惯。

心理素质：具有成熟的心理、积极乐观的人生态度和适度的心理承受能力。

三、学生就业方向

专业所在分院：旅游与经济管理学院

专 业 名 称 ：酒店管理（邮轮乘务方向）

专 业 代 码 ：640106

一、学历、学制、修业年限、学分及证书

1、学历：专科  

2、学制：三年

3、学分：121分，学生修满121学分，方可取得毕业资格。

4、证书:学生除获取本专业毕业证书外，必需取得一种本专业资格证书:餐饮服务师资格证书（初级）或客房服务师资格证书（初级）、前厅服务师资格证书（初级）、《全国大学英语应用能力A级证书》和全国非计算机专业《计算机水平考试Ⅰ级证书》。

二、专业人才培养目标与规格

（一）培养目标

本专业培养适应社会主义建设需要，具有创新精神和较强实践能力，具备本专业必需的专业能力、方法能力和社会能力，能从事酒店餐饮技能应用、酒店会议服务与接待、酒店前厅客房服务技术应用、酒店会展服务与管理、酒水知识与调酒、酒店领班主管实务、酒店品牌管理、酒店康乐服务与管理等岗位工作，培养酒店管理（邮轮乘务）方向高端技能型人才。

（二）培养规格

1．知识结构

掌握酒店管理（邮轮乘务）方向的基本理论、基本知识和基本技能；掌握酒店前厅客房服务与管理的基本知识与技能；掌握酒店康乐服务与管理的基本知识与技能；掌握酒店餐饮服务与管理的基本知识与技能；掌握酒店会议服务与接待的基本知识与技能；掌握酒店会展服务与管理的基本知识与技能；了解酒店管理的前沿及发展趋势。

2．能力结构

职业技术能力：初步掌握酒店品牌管理的能力；学会酒店会议服务与接待能力；具有熟练进行酒店前厅、客房接待的能力；具有酒店餐饮服务的能力；具备酒店康乐服务的能力。

关键能力：具有服务和管理的能力；具有交往与合作的能力；具有学习和运用技术、快速适应相关岗位的能力；具有了解酒店管理的前沿及发展趋势，不断更新酒店服务与管理知识的能力；具有社会交往、处理公共关系的基本能力。

3．素质结构

思想道德素质：热爱社会主义祖国，拥护共产党的领导，遵纪守法，为人正直诚实，具有良好的职业道德和公共道德。

职业素质：诚信、团结协作、良好的沟通能力、严谨务实的工作作风；具有良好的社会交往、处理公共关系的基本能力。

身体素质：拥有健康的体魄，养成良好的体育锻炼和卫生习惯。

心理素质：具备健全的心理和乐观的人生态度, 有正确的世界观、人生观、价值观。

三、学生就业方向

本专业学生毕业后，可以在酒店（邮轮）管理岗位一般设置为酒店（邮轮）主管、经理等；前厅岗位设置为前厅接待员、前厅主管和大堂经理等；客房岗位设置为客房领班、客房主管、客房经理等；餐饮岗位则设置为餐饮部领班、餐饮部主管、餐饮部经理等。